|main|парапланеризм|парашютизм|велосипед_и_пр.|погода|ссылки|про кошку|что нового|гостевая_книга|


Как полопаешь, так и потопаешь (Из журнала "Вокруг света" - Рюкзак туриста 1993 г. )

Не влезая в дискуссии по поводу упомянутого мнения, заметим, однако, что, прежде чем УполопатьФ в походе,
придется потрудиться в период его подготовки. А дело это далеко не простое.

КАКИЕ БРАТЬ ПРОДУКТЫ? Бывалые туристы считают, что грамотно составленная раскладка отвечает сразу
многим требованиям. Во-первых, вес сухих продуктов не превышает в ней 700 - 750 граммов в день на
человека. Во-вторых, их общая калорийность получается достаточной для поддержания работоспособности. В
походах выходного дня она составляет 2200 килокалорий в день, в более дли- тельных несложных
путешествиях - 2900 - 3200 килокалорий, на сложных маршрутах - 3500 и более. В-третьих, соблюдается
рекомендуемое сочетание белков, жиров, углеводов в соотношении 11 :4. И в-четвертых, все это получается
доступным и вполне "по карману".
Можно, конечно, не усложнять себе жизнь и составить раскладку на свое усмотрение - мы, дескать, и "сами с
усами". Но, как показывает практика, такой подход уже в пути вызывает нарекания со стороны товарищей: в
одном случае из-за недостатка провизии, в другом - из-за ее обилия, которое, увы, приходится таскать на своем
горбу. Так что стоит все-таки к питанию в походе подойти научно и соблюсти рекомендуемый баланс. А чтобы
было проще это сделать, предлагаем принять к сведению калорийность не- которых продуктов.
Сто граммов ржаного хлеба, например, содержат 204 килокалории, пшеничного - 268, сухарей - от З00 до 340,
печенья - более 400, сухого молока - 400, сгущенного (с сахаром) - 324, масла сливочного - 733, топленого -
869, под- солнечного - 882, сала свиного - 841, грудинки - 545, яичного порошка - 522, колбасы полукопченой -
370, ветчины - 365, паштета мясного - 174, гороха - 293, гречки - 317, манки - 334, пшена - 324, риса - 334,
макарон, лапши и вермишели - 336, сахара и сахарного песка - 400, карамели - 357, батончиков ореховых - 501,
шоколада молочного - 556, халвы - от 498 до 510, повидла яблочного - 250, картофеля сушеного - 315, лука
репчатого - 44, сухофруктов - 260, грецких орехов - 621, лесных - 636, кедровых - 654.
УСъесть можно и слонаФ,- говорят туристы. Аркадий Райкин высказывался, помнится, более прозаически:
УСъесть-то он съест, только кто же ему дастФ. Поэтому ограничимся проверенными на практике походными
нормами потребления, на которые нелишне настраиваться еще дома. Так, крупы, гречки и риса одному
человеку на один раз положено 100 граммов, пшена - 80, манки - 50 - 60, гороха - 70 - 80, вермишели - 100,
рожков - 120, колбасы - 50 - 60 граммов, сала-50-60, паштета - 80, сыра - 40, масла - 30, конфет- 40 - 50, хлеба -
300, сублимированного мяса - из расчета пакет на 10 - 12 человек, сухого супа - пакет на троих.
В заключение еще несколько советов. Старайтесь больше брать сухих и сублимированных продуктов.
Обязательно планируйте трехдневный неприкосновенный запас - для длительных походов. Во время дневок
имеет смысл готовить не пожирней и погуще, а пожиже, но побольше. Не пренебрегайте луком и чесноком,
ибо эти овощи - профилактические средства не только от цинги, но и простуды. Список составляйте по типам
продуктов или по меню, которое желательно повторять через каждые 3 - 4 дня.

ХРАНЕНИЕ И УПАКОВКА. Туристская мудрость, проверенная на практике, рекомендует тщательно
упаковывать продукты, так как в походе все, что может рассыпаться, обязательно рассыплется, что может
разлиться, непременно разольется.
В качестве упаковочного материала для сыпучих продуктов используют обычно холщовые или капроновые
мешочки. Сухари или супы в пакетиках прекрасно себя чувствуют в старых чулках. Топленое масло желательно
залить в пластиковую тару с широким горлом, а растительное - наоборот, с узким и, чтоб в пробке была
резиновая прокладка. Кроме того, все продукты должны быть, конечно же, еще и загерметизированы в
отдельные полиэтиленовые мешочки или общую гермоупаковку, склеенную из прорезиненного материала.
Кстати, неплохо паковать продукты в соответствии с заранее составленным меню, по видам или по дням
дежурств.
С особым вниманием следует отнестись к мясным продуктам. Сало лучше завернуть в хлопчатобумажную тря-
почку, а колбасу - предварительно вымыть в перенасыщенном растворе поваренной соли, затем высушить и
смазать растительным маслом. Кстати, колбасы для походов пригодны только копченые или полукопченые.
Крупы желательно промывать и просушивать, а гречку нелишне слегка поджарить и просеять. В соль, чтобы
уменьшить ее гидрофобность, рекомендуем добавить во- семь процентов крахмала. Говоря о влаге, стоит
отметить, что она не очень опасна для муки и сухарей, но нежелательна для хлеба и макаронных изделий.
Кашу маслом не испортишь, если, конечно, само масло (имеется в виду сливочное) сумеешь сохранить. Об
этом стоит позаботиться, во-первых, потому, что речь идет о походах в летнее, жаркое время года; а во-вторых
- в связи с тем, что сливочное масло сегодня, хотя и не улучшилось по качеству, но вздорожало невероятно.
Итак, согласно одному из рецептов, масло предлагается слегка подсолить - до той степени, чтобы не было
воздушных "пузырей", затем уложить в банку и залить сверху сантиметровым слоем меда. Все это плотно
закрыть крышкой. В таком виде продукт не потеряет своего вкуса даже через два- три месяца, если, конечно, не
будет храниться на солнце.
Впрочем, в случае отсутствия меда или соли можно по- ступить и попроще. Масло в банке заливается сверху
слоем холодной свежей воды. Меняя воду, по крайней мере раз в два дня, а также избегая пребывания масла на
солнце, можно сохранить его пригодным к употреблению пусть не два- три месяца, но 20 - 25 дней - это
точно...
Если у вас проблема с пластиковой тарой, воспользуйтесь картонной коробкой из-под молока.
Перед тем как заливать в нее, например, топленое масло, обязательно промойте ее изнутри кипятком. Впрочем,
заполнить эту коробку можно не только маслом, но и сыпучими продуктами. Закрывают ее так - запаивают
горячим утюгом подложенную внутри полоску полиэтилена или скрепляют по краям двумя-тремя крупными
скрепками.